鸡蛋适量食用有助于健康，过量或完全不吃均不利于营养均衡。鸡蛋摄入量主要与个体需求、健康状况、膳食结构、烹饪方式等因素有关。
1、个体需求生长发育期儿童、孕妇对蛋白质需求较高，可每日食用1-2个鸡蛋；健康成人建议每天不超过1个全蛋。
2、健康状况高胆固醇血症患者需限制蛋黄摄入，每周3-4个全蛋；蛋白质过敏者应完全避免鸡蛋。
3、膳食结构素食者可通过鸡蛋补充优质蛋白；肉奶摄入充足者需减少鸡蛋数量以避免蛋白质过量。
4、烹饪方式水煮蛋、蒸蛋营养保留更完整；煎蛋油脂含量较高，需控制食用频率。
建议根据中国居民膳食指南推荐，将鸡蛋作为均衡膳食的一部分，避免长期过量食用或完全排斥。
