石膏竹叶粥是一种具有清热生津功效的药膳，健康制作需兼顾食材配比与烹饪方法。主要原料为生石膏、淡竹叶、粳米，适合暑热烦渴或外感发热后调理。
1. 原料选择生石膏应选用块状、色白、质松脆的煅制品，用量控制在30-50克。淡竹叶以叶片完整、青绿色者为佳，取10-15克鲜品或5-8克干品。粳米建议选用当季新鲜米，搭配少量薏苡仁可增强利湿效果。避免使用霉变或受潮的药材，阴虚体质者应减少石膏用量。
2. 预处理方法生石膏需提前捣碎成蚕豆大小块状，用纱布包裹后冷水浸泡30分钟。淡竹叶洗净后剪成寸段，鲜品需揉搓出汁液。粳米淘洗后浸泡20分钟，水中可加入少许食盐帮助淀粉糊化。药材与谷物分开处理能保留有效成分，石膏包煎可防止沉淀混入粥体。
3. 熬制工艺先将石膏包放入2000毫升清水煮沸，维持中火煎煮40分钟至药液剩1500毫升。取出石膏包后加入粳米，转文火慢熬30分钟至米粒开花。最后放入竹叶继续煮10分钟，期间保持搅拌防止粘锅。关火后加盖焖5分钟，使竹叶清香充分渗透，此阶段不宜添加白糖等调味品。
4. 食用方式建议每日早晚各服200毫升温热粥液，连续食用不超过3天。发热患者可增加至每日3次，配合清淡小菜食用。老人儿童应滤去竹叶残渣，温度保持在40℃左右。服用后忌食辛辣油腻，阳虚便溏者应停用。剩余粥品需冷藏保存，复热时加水调稀避免浓度过高。
5. 配伍禁忌该药膳不宜与阿托品等抗胆碱药同服，可能影响石膏钙离子吸收。肾功能不全者须在医师指导下调整石膏用量，防止电解质紊乱。孕妇应去除竹叶仅用石膏粳米粥，糖尿病患者可添加麦冬平衡血糖。服用期间出现腹泻或食欲减退应立即停用，并饮用姜枣茶缓解寒凉刺激。
制作石膏竹叶粥需注意体质辨证，外感风寒或脾胃虚寒者慎用。日常可搭配绿豆汤、西瓜翠衣等辅助清热，长期发热或高热不退应及时就医。储存药材需防潮避光，隔夜粥品须煮沸后食用。建议在中医师指导下根据症状调整配方比例，儿童用量需减半并监测排便情况。
