胰腺癌病人在饮食上需注意营养均衡、易消化和少食多餐的原则。
胰腺癌患者因消化功能受损，应选择低脂、高蛋白、高热量且易吸收的食物。优质蛋白可从鱼肉、鸡胸肉、豆腐中获取，烹调方式以蒸煮为主。碳水化合物建议选择软烂的米饭、面条或土豆泥，避免粗纤维过多的杂粮。脂肪摄入需严格控制，禁用油炸食品，每日食用油不超过20克。新鲜蔬菜水果应去皮去籽后制成泥状或榨汁，如胡萝卜汁、苹果泥。患者可能出现血糖波动，需监测血糖并减少单糖摄入，代之以复合碳水化合物。餐后若腹胀可口服胰酶制剂如胰酶肠溶胶囊、复方消化酶胶囊辅助消化，具体用药需遵医嘱。
日常饮食需根据治疗阶段调整，化疗期间可增加姜茶缓解恶心，术后早期以流食过渡。保持口腔清洁，避免进食过冷过热或刺激性食物。
