皂角米具有润肠通便、辅助降血糖、补充营养、促进乳汁分泌等功效，适合便秘、糖尿病患者及产后女性适量食用。
1、润肠通便皂角米富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。胃肠功能紊乱者可将皂角米煮粥食用。
2、辅助降血糖皂角米多糖成分可延缓葡萄糖吸收，对2型糖尿病有辅助调节作用。建议糖尿病患者搭配燕麦等低升糖食物食用。
3、补充营养含植物蛋白、钾、镁等营养素，能帮助体质虚弱者补充能量。术后恢复期人群可将其作为膳食补充。
4、促进泌乳传统医学认为皂角米有通乳作用，哺乳期女性可配合鲫鱼汤食用。建议每日摄入量不超过20克。
食用前需浸泡6小时以上，脾胃虚寒者应减少用量，出现腹胀等不适需停用并咨询医师。
