五味子泡水饮用可能出现口干、胃部不适、心悸等副作用，通常与过量饮用或个体差异有关。
1、口干舌燥五味子含有木脂素类成分，可能抑制唾液分泌，导致口腔黏膜干燥。建议控制每日用量在3-6克，饮用后及时补充水分。
2、胃肠刺激酸性成分可能刺激胃黏膜，引发反酸、腹胀等症状。胃肠敏感者应避免空腹饮用，可搭配山药、薏米等健脾食材。
3、心悸反应五味子素具有中枢兴奋作用，敏感人群可能出现心慌、失眠。高血压或心律失常患者需在医师指导下使用。
4、过敏风险少数体质特殊者可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。初次饮用建议少量尝试，出现不适立即停用。
日常饮用可搭配枸杞、红枣等平性食材中和药性，长期连续服用不宜超过两周，孕妇及肝肾功能异常者慎用。
