糖尿病患者可以适量吃鹅蛋，鹅蛋富含优质蛋白和多种维生素，但需注意控制每日胆固醇摄入总量，避免过量食用。
1、营养分析：鹅蛋蛋白质含量高且易吸收，蛋黄含卵磷脂有助于调节血脂，但单个鹅蛋胆固醇含量接近每日推荐上限。
2、血糖影响：鹅蛋碳水化合物含量极低，升糖指数可忽略不计，但烹饪时应避免煎炸等高油脂方式。
3、食用建议：建议每周不超过3个全蛋，优先选择水煮或蒸制，搭配蔬菜食用可延缓脂肪吸收。
4、风险提示：合并高脂血症患者应减少蛋黄摄入，肾病期患者需在医生指导下控制蛋白质总量。
糖尿病患者需定期监测血糖血脂水平，保持均衡饮食并遵医嘱调整胰岛素用量，鹅蛋可作为优质蛋白来源适量补充。
