藜麦对胃病患者有一定益处，适合作为膳食选择。藜麦富含膳食纤维、优质蛋白、抗炎成分及易消化碳水化合物，有助于胃肠健康。
1、膳食纤维藜麦中可溶性与不可溶性膳食纤维比例均衡，能促进胃肠蠕动，缓解便秘型胃病患者症状，同时形成保护性凝胶层减轻胃黏膜刺激。
2、优质蛋白藜麦含有人体必需的全部九种氨基酸，其蛋白质生物利用率高，可帮助修复受损胃黏膜组织，适合慢性胃炎患者补充营养。
3、抗炎成分藜麦中的槲皮素、山奈酚等植物化合物具有抗炎特性，可能减轻胃炎患者的黏膜炎症反应，但需配合规范药物治疗。
4、易消化特性藜麦淀粉颗粒结构特殊，糊化温度低，在胃内分解吸收效率高，不会增加胃酸分泌负担，适合胃溃疡恢复期食用。
胃病患者食用藜麦建议煮熟软化，初期少量尝试观察耐受性，急性发作期应遵医嘱调整饮食结构，不可替代药物治疗。
