番石榴和牛奶一起吃不会中毒。两者同时食用可能影响部分营养吸收，但不会产生毒性反应，主要与鞣酸结合、消化负担、乳糖不耐受、个体差异等因素有关。
1、鞣酸结合番石榴富含鞣酸，与牛奶蛋白结合可能形成不易消化的复合物，导致轻微腹胀或消化不良，建议间隔一小时食用。
2、消化负担高蛋白牛奶与高纤维番石榴同时摄入可能加重胃肠负担，胃肠功能较弱者可出现短暂不适，分餐食用有助于缓解。
3、乳糖不耐受乳糖不耐受人群饮用牛奶本身易引发腹泻，与番石榴同食可能放大症状，可选择无乳糖牛奶或发酵乳制品替代。
4、个体差异少数人对番石榴或牛奶存在过敏反应，单独食用即可能出现皮疹或呼吸困难，此类人群应避免两者混合摄入。
日常饮食中保持食物多样性，特殊体质人群注意观察进食反应，出现持续不适需及时就医排查过敏原。
