黑豆富含优质蛋白和膳食纤维，有助于改善胃肠功能、调节血脂、抗氧化及补充营养。
1、改善胃肠功能
黑豆含有丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。胃肠功能紊乱者可适量食用。
2、调节血脂
黑豆中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
3、抗氧化作用
黑豆皮富含花青素等抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。
4、补充营养
黑豆含有丰富的植物蛋白、B族维生素和矿物质，可作为素食者优质蛋白来源。
建议将黑豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，肾功能不全者需控制摄入量。
