吃维生素C不能直接减肥，但适量补充可能有助于改善代谢功能。维生素C是水溶性维生素，主要参与胶原合成和抗氧化，对脂肪分解无直接影响。
维生素C通过支持肉碱合成间接影响脂肪代谢。肉碱是长链脂肪酸进入线粒体氧化的载体，维生素C作为羟化酶辅因子参与其合成。但这一过程需配合运动才能促进脂肪消耗，单纯补充维生素C无法达到减重效果。缺乏维生素C可能降低运动时的脂肪氧化率，但超量补充也不会加速减脂。
部分研究显示血液维生素C水平与体脂率呈负相关，可能与其抗氧化作用减轻代谢应激有关。但相关性不等于因果性，肥胖人群常因饮食不均衡导致维生素C摄入不足，不能反推为补充维生素C能减重。每日摄入量超过2000毫克可能引起腹泻等不良反应，长期超量还可能增加肾结石风险。
保持每日100-200毫克维生素C摄入有助于维持正常代谢功能，建议通过猕猴桃、西蓝花等天然食物获取。减重需通过热量缺口实现，应控制饮食总热量并增加有氧运动，必要时在医生指导下制定个性化方案。维生素C可作为营养补充，但不能替代科学减重措施。