喝咖啡通常不会直接导致掉头发，但过量饮用可能间接影响头发健康。咖啡因摄入过多可能干扰营养吸收或加重压力反应，而这两者与脱发有关。
适量饮用咖啡对头发健康无明显负面影响。咖啡中的多酚类物质具有抗氧化作用，可能有助于减少毛囊氧化应激。每日摄入200-300毫克咖啡因约2-3杯咖啡属于安全范围，此时咖啡因不会显著影响铁、锌等头发生长必需矿物质的吸收。部分研究还显示咖啡因可能通过抑制5α-还原酶活性，减缓雄激素性脱发进程。
长期过量饮用咖啡可能增加脱发风险。每日超过400毫克咖啡因可能干扰睡眠质量，睡眠不足会升高皮质醇水平，诱发休止期脱发。咖啡因的利尿作用可能加速水溶性维生素流失，缺乏B族维生素会削弱毛囊代谢功能。咖啡因摄入过量还会刺激交感神经，加重压力性脱发的概率。存在贫血、甲状腺疾病等基础疾病者，过量咖啡因可能加剧铁缺乏或内分泌紊乱，间接导致脱发加重。
保持均衡饮食，每日咖啡因摄入控制在300毫克以内，避免空腹饮用咖啡影响铁吸收。若出现异常脱发，建议排查贫血、甲状腺功能异常、激素紊乱等潜在病因，而非单纯归因于咖啡因摄入。脱发严重者需就医进行专业评估，必要时结合药物治疗与生活方式调整。