姜不能有效去除疤痕。疤痕是皮肤损伤后自然修复过程中形成的纤维组织，姜中的活性成分如姜辣素虽具有抗炎作用，但缺乏临床证据支持其祛疤功效。
疤痕的形成涉及真皮层胶原纤维异常增生，目前医学上主要通过硅酮制剂、激光治疗或手术修复改善疤痕外观。姜的刺激性可能对新生疤痕产生不良影响，尤其是增生性疤痕或瘢痕疙瘩患者，使用姜片摩擦可能加重局部炎症反应。对于陈旧性疤痕，姜更无法改变已稳定的纤维结构。
临床验证有效的祛疤方法包括早期使用硅酮凝胶如芭克硅胶软膏，压力疗法适用于烧伤后疤痕，点阵激光可改善凹凸不平的疤痕外观。维生素E霜仅对部分表浅疤痕可能有一定软化作用，而洋葱提取物制剂如康瑞保软膏需持续使用数月才可能见效。任何祛疤处理都应避开伤口未愈合期，避免继发感染。
建议疤痕体质者避免自行使用偏方处理疤痕，外伤后应及时清创并保持伤口湿润环境。已形成的疤痕可通过正规医疗手段干预，治疗期间需严格防晒以减少色素沉着。日常可配合按摩促进局部血液循环，但需在医生指导下选择经临床验证的祛疤方案。