冰箱里的肉冻得越久越安全？很多人以为只要肉冻在冰箱里就不会坏，结果不知不觉吃下了“僵尸肉”。那些表面看起来完好的冻肉，可能正在悄悄变成健康隐患！今天就来扒一扒冷冻肉的安全期限，看完记得检查下自家冰箱。
一、不同肉类冷冻期限大不同
1、红肉类（猪牛羊肉）
最佳食用期：4-6个月
极限期限：12个月
超过6个月后，虽然不会变质，但脂肪会逐渐氧化产生哈喇味，肉质纤维也会变粗变柴。
2、禽肉类（鸡鸭鹅肉）
最佳食用期：3-4个月
极限期限：8个月
禽类脂肪含量较高，长时间冷冻容易产生异味。特别是鸡胸肉，超过4个月会变得像木屑一样干柴。
3、海鲜类（鱼虾贝类）
最佳食用期：1-2个月
极限期限：4个月
海鲜中的不饱和脂肪酸极易氧化，冷冻超过2个月鲜味就会大幅下降，还可能产生腥臭味。
二、冷冻肉变质的3个危险信号
1、颜色异常
正常冻肉解冻后应恢复鲜肉本色。如果出现发黄、发灰或彩虹色反光，说明脂肪已经氧化变质。
2、黏腻触感
解冻后表面发黏或拉丝，是蛋白质变性的典型表现，这类肉可能已经滋生大量细菌。
3、异味明显
正常的冻肉只有轻微肉腥味。如果闻到酸败味、哈喇味或刺鼻异味，说明已经不适合食用。
三、延长冷冻肉保鲜期的秘诀
1、预处理很关键
肉类买回后先分装成单次用量，用保鲜膜紧紧包裹排出空气，再套上密封袋。血水较多的肉可以先焯水再冷冻。
2、温度要达标
家用冰箱冷冻室应保持在-18℃以下，这个温度下微生物基本停止活动。记得每月检查温度是否达标。
3、标注日期很重要
用油性笔在包装上写明冷冻日期，遵循“先进先出”原则。建议在手机备忘录建立冷冻食品清单。
四、这些肉再贵也要扔掉
1、反复解冻的肉
每次解冻都会加速细菌繁殖，经过3次以上解冻的肉，即使看起来正常也不建议食用。
2、超过极限期限的肉
即使没有明显变质迹象，超过安全期限的肉营养价值已大幅下降，还可能产生有害物质。
3、来源不明的肉
没有检疫标志的走私肉、路边摊购买的廉价冻肉，可能存在重大安全隐患。
冰箱不是保险箱，冷冻也不能让肉永远保鲜。建议每季度清理一次冷冻室，超过安全期限的肉千万别舍不得。毕竟健康才是最贵的奢侈品，你说是不是？下次整理冰箱时，记得把这些冷冻知识用起来！