耳硬化症患者平时应避免食用高盐食物和咖啡因含量较高的食物。这是因为高盐和咖啡因会加重耳硬化症的症状，增加病情的进展和并发症的发生。
高盐食物会导致体内钠离子浓度升高，进而引起水分潴留和血液容量增加，这会加重心脏负荷，导致血压升高。高盐摄入会使血压升高，增加血管受压力，从而损害内耳的神经和血管。耳硬化症患者本身存在不同程度的血管硬化，高盐摄入会进一步加重血管硬化，加剧内耳的供血不足，产生听力下降、头晕、眩晕等症状。
咖啡因是一种刺激性物质，能够提高交感神经的兴奋性，增加心率和血压。咖啡因还具有利尿作用，导致排尿频繁，从而增加水分丢失。耳硬化症患者若摄入过多的咖啡因，会导致体内水分不足，加重血液黏稠度，不利于血液的循环和供应内耳的营养。
高盐和咖啡因摄入会使血液中胆固醇增加，进一步加剧血管堵塞，增加内耳的血液供应不足。
因此，耳硬化症患者应避免食用高盐食物和咖啡因含量较高的食物。为了保护血管的健康和提高内耳的血液供应，患者可选择低盐饮食，避免摄入过多的盐分。同时，也应限制咖啡、茶、巧克力、可乐等含有咖啡因的食物和饮料的摄入量。饮食健康对于耳硬化症的治疗和康复非常重要，患者还应咨询医生或营养师制定适合自己的饮食方案。
