巨输尿管症的饮食禁忌有：咖啡因、碳酸饮料、辛辣食物、酒精、盐和糖分过多的食物。巨输尿管症是指婴幼儿尿液通过输尿管的进程受阻，常伴有发育异常。其中的饮食禁忌是基于以下原因而设定的。

咖啡因和碳酸饮料因其刺激性和利尿作用而不宜食用。巨输尿管症患者尿液经输尿管流至膀胱的速度减慢，若过度利尿会增加输尿管的压力，可能进一步加重阻塞。

辛辣食物会刺激尿路，导致炎症反应加剧，并可能引发尿路感染。对于巨输尿管症患者来说，尿液流动已受限，更容易引发感染，因此应避免摄入辛辣食物。

酒精对肾脏和尿路功能有不良影响，可能导致尿液产生过程受损，加重症状。饮酒还可能导致脱水，这对于巨输尿管症患者的尿液通过也是不利的。

盐和糖分过多的食物会导致体内水分潴留，增加尿液流动的压力，加重阻塞情况。此外，过多的盐分和糖分也不利于肾脏的健康。

巨输尿管症的饮食禁忌是为了减轻症状，预防并发症的发生。患者应避免咖啡因、碳酸饮料、辛辣食物、酒精，以及摄入过多的盐和糖分的食物。合理的饮食搭配有助于控制病情，提高生活质量。