潮红潮热最怕的食物是辛辣食物。辣椒、花椒、姜和蒜等调料都属于辛辣食物，而这些食物却是潮红潮热的克星。大多数潮红潮热的人在食用辛辣食物后会出现面部潮红、心跳加快、流汗等反应，甚至可能引发更严重的过敏反应。因此，潮红潮热的人在饮食中应尽量避免辛辣食物的摄入。

辛辣食物的辣味来源于其中的辣椒素和姜黄素等成分，这些成分刺激了潮红潮热的人体内一种叫做组胺的化学物质的释放。组胺是人体免疫系统的一种重要物质，它在免疫应答和过敏反应中发挥着重要作用。对于潮红潮热的人而言，摄入辛辣食物后，体内的组胺水平会升高，引发面部潮红、心跳加快等症状。

潮红潮热的人往往存在一种叫做酶缺陷的遗传特征。这种遗传特征使得他们的身体无法正常分解和代谢辣椒素等成分，进而导致潮红潮热的反应更为明显。因此，为了避免潮红潮热的发作，患者在日常饮食中要慎重选择食物，尤其是要避免食用辛辣食物，以免引发不必要的反应和不适。