软组织感染的饮食禁忌主要有以下几点：患者应避免摄入过多的红肉，如牛肉和羊肉等。因为这些肉类含有较高的脂肪和胆固醇，摄入过多会增加身体的负担，延缓康复速度。患者应禁止摄入刺激性食物，如辛辣食品、酒精和咖啡等。这些食物会刺激炎症反应，加重患者的不适和疼痛。含有高盐量的食物也应避免摄入，因为高盐会使体内水分潴留，导致肿胀和炎症加重。患者还应远离糖分较高的食物，如甜点和糖果等。糖分高的食物易导致血糖波动，影响免疫系统的正常功能。

这些饮食禁忌的原因主要是为了减轻患者的炎症反应和负担。红肉和刺激性食物会加剧身体的炎症反应，导致局部炎症加重，延缓伤口愈合。高盐食物会使患者体内水分潴留，加重肿胀和炎症的程度。高糖食物则会导致血糖波动，干扰免疫系统的正常工作。因此，合理调整饮食，选择低脂低盐、易消化的食物，增加高纤维食物的摄入，有利于软组织感染患者康复的加速和炎症的缓解。患者在饮食方面应遵循医生或营养师的建议，合理搭配食物，保持健康的饮食习惯。