脑白质病的饮食禁忌有哪些？患者应避免摄入过多的饱和脂肪酸，如动物油脂和黄油等，因为这些食物会增加体内脂肪的含量，加重脑白质病的症状。高盐食物也应少吃，因为高盐会导致体内水分潴留，加重脑白质病患者的脑水肿。饮酒也是脑白质病患者应该禁忌的，酒精会对脑白质产生直接的毒性作用，加重病情。脑白质病患者应该注意饮食控制，避免摄入过多的饱和脂肪酸和高盐食物，并杜绝饮酒的习惯。

为什么脑白质病患者需要遵守这些饮食禁忌呢？饱和脂肪酸和高盐食物都会增加血液中的胆固醇和盐分含量，进而引起血液黏稠度升高，携氧能力下降，对脑白质血管造成不利影响。此外，高盐饮食还会加重体内水分潴留，增加脑水肿的风险。饮酒则会对脑白质产生直接的毒性作用，损伤神经细胞，加重病情。因此，通过控制饮食习惯，减少对身体的不利影响，可以提高脑白质病患者的生活质量，减轻病情的发展。