肾外梗阻的饮食禁忌主要包括：高蛋白饮食、高盐饮食、高磷饮食、高钠饮食、高钾饮食、高嘌呤饮食、刺激性食物、油炸食物以及含咖啡因饮料。这些禁忌的原因主要是因为肾外梗阻会导致肾脏排泄功能减弱，如果过多摄入上述禁忌食物，会增加肾脏的负担，加重病情。

高蛋白饮食会增加肾脏的排泄负担，容易导致尿酸等代谢产物堆积，加重肾脏负担；高盐饮食会导致水钠潴留，影响尿液的排出；高磷饮食会增加血磷浓度，对肾脏造成更大压力；高钠饮食会导致水钠潴留，加重水肿；高钾饮食会增加血钾浓度，可能引发心脏病、肌无力等症状；高嘌呤饮食会产生更多尿酸，容易导致痛风发作；刺激性食物和油炸食物会刺激胃肠道，加重消化负担；含咖啡因饮料会增加肾脏的负担，影响尿液的排出。

饮食对于肾外梗阻的患者来说至关重要。合理的饮食控制可以减轻病情，缓解症状。尤其是控制蛋白质、盐分、磷、钾等的摄入量，能有效减轻肾脏负担，预防或延缓疾病的进展。避免摄入刺激性食物、油炸食物和含咖啡因饮料也是必要的，可以帮助减轻肾脏的负担。因此，了解肾外梗阻的饮食禁忌是非常重要的，患者需在医生的指导下进行科学合理的饮食调控，以维护肾脏的健康。