肝肾亏虚关节变形的人平时不能吃辛辣刺激食物。原因如下：

在中医理论中，肝肾亏虚被认为是一种阴虚阳亢的状况。肝肾是人体的重要脏器，肝主疏泄调畅、肾主藏精纳气。肝肾亏虚表示肝脏和肾脏的功能受损，阴精不足，阳气偏盛。

辛辣刺激食物会刺激肝脏，加重肝脏的负担。辛辣食物多为阳性食物，食用过多会使人体内的阳气进一步偏盛，造成阴阳失调。而肝肾亏虚本身就是肝阳亢盛，肾阴不足的表现，如果再过度食用辛辣刺激食物，将会进一步加重这种阴虚阳亢的状况。

辛辣刺激食物在体内消化过程中会产生热量，增加身体的新陈代谢，导致体内阳气更加亢盛。对于肝肾亏虚的人来说，阳气偏盛就会导致关节失衡，进而引发关节疼痛和变形。

因此，肝肾亏虚关节变形的人应该避免食用辛辣刺激食物。而在饮食方面，应注重调理肝肾，多食用一些滋阴养肝的食物，如黑豆、黑芝麻、绿叶蔬菜、深色水果等，帮助补充肝肾的阴精和滋养身体。还可以适当摄入一些富含钙质的食物，如乳制品、海产品等，有助于维护关节的健康。同时，也应避免熬夜、过度劳累等对肝肾造成负担的行为，保持良好的生活习惯以促进康复。