肛门发育不全的人要避免食用高纤维食物和辛辣食物。这是因为高纤维食物和辛辣食物可能导致肛门处的刺激和过度拉伸，增加便秘和肛门疼痛的风险。

肛门发育不全，也叫做先天性直肠肛门畸形，是一种胎儿在子宫内发育过程中，直肠和肛门发育异常的情况。这种情况会导致患者的肛门有各种形式的异常，如过大、过小、过深或者闭锁。除了外形上的异常，肛门发育不全还会引发其他问题，如便秘、排便困难、痔疮和肛门疼痛。

高纤维食物，如水果、蔬菜、全谷类等，是非常健康的食物，对于正常人来说也是必不可少的。然而，对于肛门发育不全的人来说，高纤维食物会增加便秘的风险。高纤维食物通常含有较高的纤维含量，这会增加肠道蠕动和肠蠕动的力度，促进大肠的蠕动和排便。然而，在肛门发育不全的情况下，肛门周围的肌肉和组织可能无法承受高纤维食物引起的过度拉伸，从而导致排便困难和肛门疼痛。

同样地，辛辣食物也应该避免食用。辛辣食物中的辣椒素化合物可以刺激肠道产生蠕动和排便。但是，辛辣食物同样也会引起肛门的疼痛和不适。尤其是对于肛门发育不全的人来说，辣椒素的刺激可能会使症状加重，引发疼痛和不适。

因此，肛门发育不全的人应该避免高纤维食物和辛辣食物的摄入，以减少肛门疼痛和便秘的风险。相反，他们可以选择摄入一些易消化和温和的食物，如白米饭、煮熟的蔬菜和水果泥，以满足身体对营养的需求。在饮食上的调整可能需要患者咨询专业医生或营养师的建议。