妊娠消渴的饮食禁忌有：1.避免食用刺激性食物，如辣椒、芥末等，因为这些食物容易引发消化不良。2.限制高糖食物的摄入，如糖果、巧克力等，因为高糖食物会加重血糖波动。3.避免过多摄入咖啡因和茶因，如咖啡、茶等，这些物质会增加尿量和渗透性，加重消渴症状。4.限制饮酒，因为酒精会加重肾脏负担，引起尿频和消渴。5.减少盐的摄入，因为过多的盐分会导致水钠潴留，加重消渴病情。

这些饮食禁忌的原因在于，妊娠消渴是由于胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不良而引起的高血糖症状。刺激性食物、高糖食物和饮酒会导致血糖波动，进而加重消渴症状。咖啡因和茶因会增加尿量和渗透性，使消渴症状更加显著。过多的盐分会导致水钠潴留，加重消渴。因此，在妊娠期间，遵循这些饮食禁忌可以控制血糖的波动，减轻消渴症状，有利于胎儿的健康生长。对于妊娠消渴的孕妇而言，合理的饮食和均衡的营养是非常重要的。