代谢障碍性肝肿大的患者在平时饮食中应避免食用高脂、高蛋白和高纤维食物，以及辛辣刺激性食品。原因如下：

1. 高脂食物：高脂食物含有较多的脂肪，摄入过多会增加肝脏的负担，使代谢障碍性肝肿大的症状加重。高脂食物还会导致血液中的脂肪含量升高，增加心脑血管疾病的风险。

2. 高蛋白食物：高蛋白食物会增加肝脏的负担，并产生较多的氨，而肝脏功能减退的患者往往不能有效地处理氨，导致氨积聚在体内，造成中毒症状。因此，代谢障碍性肝肿大的患者应限制高蛋白食物的摄入，适量摄入优质蛋白，如瘦肉、鱼类、奶类等。

3. 高纤维食物：高纤维食物如豆类、大麦、全麦食物等含有较多的不易消化纤维，容易引起消化不良和胀气，给代谢障碍性肝肿大的患者带来不适。因此，患者在饮食中应减少高纤维食物的摄入，可以选择一些易消化的食物，如米饭、面条、煮熟的蔬菜等。

4. 辛辣刺激性食品：辛辣刺激性食品如辣椒、葱、姜等会刺激肠胃，加重消化系统的负担，并可能引起胃肠道的炎症反应。对于代谢障碍性肝肿大的患者来说，本身肝脏的代谢功能已经受损，进食辛辣刺激性食品会进一步损害肝脏功能，加重患者的症状。

代谢障碍性肝肿大的患者应该注意饮食健康，避免高脂、高蛋白和高纤维食物，以及辛辣刺激性食品的摄入，以减轻肝脏的负担，保护肝功能，维持身体健康。在饮食安排上应以清淡、易消化的食物为主，注意均衡饮食，合理搭配各种食物，保证营养的均衡摄入。同时，饮食调整应结合医生的指导，因个体差异和病情不同，饮食需个体化定制。