慢性尿潴留患者平时应避免摄入过多的咖啡因和酒精类食物和饮品。原因是这些物质会对尿液产生刺激作用，加重患者的症状。

咖啡因和酒精是两种常见的刺激性物质，它们可通过刺激神经系统和加强膀胱肌肉的收缩来增加膀胱的压力。对于慢性尿潴留患者而言，膀胱的功能已经受损，无法有效地排尿，此时过多的咖啡因和酒精会导致膀胱的过度刺激，使尿液更难排出。

咖啡因存在于咖啡、茶、可可、巧克力等食物和饮品中。它是一种兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，增加膀胱肌肉的收缩和尿液的产生。在慢性尿潴留的情况下，咖啡因会导致尿液过度产生，进一步加重膀胱的负担，增加患者的症状。

酒精也是一种刺激性物质，广泛存在于酒类、洋酒和部分饮品中。它能够通过影响神经系统，减少膀胱的容纳量和增加尿液的产生。对于慢性尿潴留患者而言，酒精的摄入会使膀胱更加敏感，产生更频繁的尿意，加重尿液的潴留情况。

除了咖啡因和酒精，慢性尿潴留患者还应避免摄入过多的刺激性食物和饮品，如辣椒、芥末、炭酸饮料等，因为这些食物和饮品也可能对尿液产生刺激作用，加重患者的症状。

对于慢性尿潴留患者，避免摄入过多的咖啡因和酒精类食物和饮品是非常重要的。合理的饮食调理可以减轻膀胱的负担，缓解症状，改善患者的生活质量。同时，建议患者咨询医生或专业营养师，获得个性化的饮食指导，以更好地管理慢性尿潴留。