颈部淋巴结肿大时应避免食用高脂肪、高糖分、高盐分、刺激性和含激素的食物。

原因如下：

1. 高脂肪食物：高脂肪食物如油炸食品、烧烤食品等会增加身体内部脂肪含量，使新陈代谢加快，加大了淋巴结的过滤负担，可能导致淋巴结肿大的症状加剧。

2. 高糖分食物：高糖分食物如甜点、碳酸饮料等会导致血糖水平的迅速升高，增加胰岛素的分泌，进而影响淋巴结的正常工作，加重淋巴结肿大的症状。

3. 高盐分食物：高盐分食物会导致体内钠的水分潴留，增加淋巴液的黏稠度，影响淋巴液的正常流动，加剧淋巴结肿大。

4. 刺激性食物：刺激性食物如辛辣食物、酒精等会导致血液循环加快，引起血压上升，增加淋巴液的过滤负担，加重淋巴结肿大的症状。

5. 含激素的食物：含激素的食物如速食、方便面等会使身体内激素水平紊乱，影响淋巴结的正常工作，加剧淋巴结肿大。

除了避免上述食物，还应保持健康的饮食习惯，增加高纤维食物的摄入，如蔬菜、水果、全谷物等，有益于淋巴系统健康。保持适量运动、注意休息和合理调节心理压力，也对缓解颈部淋巴结肿大有帮助。若症状持续或加重，建议及时就医。