不能屈膝平时不能吃大量含有咖啡因的食物和饮料。咖啡因是一种刺激性物质，会刺激中枢神经系统，使人神经紧张、兴奋，并增加心率和血压。对于不能屈膝的人来说，过量的咖啡因摄入可能会加重疾病症状，同时对神经和心血管系统造成不利影响。

咖啡因会刺激中枢神经系统并增加神经紧张性，对于不能屈膝的人来说，他们的神经系统已经处于一种亢奋状态，此时摄入大量咖啡因会刺激神经系统，加重疾病症状。例如，对于脊髓损伤的患者来说，他们的神经通路已经受损，本就存在神经衰弱的状况，咖啡因的刺激作用会进一步加剧神经紧张性，对他们的康复和生活质量产生不利影响。

过量的咖啡因摄入会提高心率和血压。不能屈膝的人已经存在心血管疾病风险，如高血压和心脏病等。咖啡因会刺激交感神经系统，导致心率加快和血压升高，进而增加心血管系统的负担。这对于已经存在心血管疾病的人来说，容易导致心血管事件的发生，如心绞痛、心肌梗死等。

咖啡因还具有利尿作用，会增加尿频，这对于不能屈膝的人来说可能会导致排尿困难和排尿不畅。对于脊髓损伤患者来说，他们对排尿的控制已经受损，尿频可能会增加排尿困难和泌尿系统感染的风险。

不能屈膝的人应避免大量摄入含有咖啡因的食物和饮料，以免加重疾病症状，对神经和心血管系统产生不良影响。在饮食选择上，他们可以选择一些不含咖啡因或咖啡因含量较低的食物和饮料，如草本茶、花草茶和果汁等，来满足口味和饮品的需求，在保证营养的同时减少对身体的不良影响。并且，对于每个人来说，饮食的合理搭配和均衡摄入是非常重要的，应该根据自己的身体状况和需求进行合理的食品选择。