胰腺外分泌功能不良的患者应避免摄入高脂、高蛋白、高糖的食物，以免加重胰腺的负担，导致症状恶化。

高脂食物应避免。胰腺外分泌功能不良可能会导致胆汁淤积，进一步影响脂肪酶的分泌，使脂肪无法被充分分解和吸收。因此，患者应尽量减少脂肪的摄入，避免油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂食物。应选择低脂肪的食材，如瘦肉、鱼类、豆制品等。

高蛋白食物也应限制。患者的胰腺外分泌功能不良可能导致消化酶的分泌减少，影响蛋白质的分解和吸收。摄入过多的蛋白质会增加胰腺的负担，导致消化道症状恶化。因此，患者应避免过量的肉类、禽类、鱼类等高蛋白食物，可以适量选择豆制品、奶类、蛋类等蛋白质含量相对较低的食物。

高糖食物同样应该避免。胰腺外分泌功能不良会导致胰岛素的分泌不足，糖尿病的发生率增加。摄入过多的糖分会使血糖升高，加重胰岛素的负担，导致血糖不能得到有效控制。因此，患者应避免过量食用糖果、甜点、饼干等高糖食物，可以选择低糖水果、全谷类食物等。

胰腺外分泌功能不良的患者应避免高脂、高蛋白、高糖的食物，以减轻胰腺负担，保护胰腺健康。并且合理搭配饮食，选择低脂肪、低蛋白、低糖的食材，确保营养均衡的同时减少对胰腺的刺激，有助于控制病情的发展。患者应根据个体情况，结合医生的建议制定个人的饮食计划。