指间关节不能屈平时，应避免食用高纤维食物和坚果。

高纤维食物主要包括全麦面包、谷类、蔬菜和水果。这些食物通常富含纤维素，能够促进肠道蠕动，避免便秘。然而，当指间关节不能屈平时，摄入过多的纤维素会加重肠道蠕动，而肠道蠕动会导致手的活动，从而对指间关节施加压力，加重疼痛和不适感。

坚果是指各种坚果和种子，如花生、核桃、杏仁等。坚果一般富含健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。然而，当指间关节不能屈平时，过多的坚果摄入可能会导致体重增加，增加关节负担。坚果通常很难咀嚼，需要用手指和关节执行此过程，这可能会加重疼痛和不适感。

指间关节不能屈平的最常见原因是关节炎，如风湿性关节炎和骨关节炎。这些疾病导致关节炎炎症和关节软骨的破坏，从而减少了关节的灵活性和运动范围。在这种情况下，过多的纤维素和坚果摄入可能会加重炎症和关节破坏，增加疼痛和不适感。

对于指间关节不能屈平的患者，建议调整饮食方案，减少纤维素和坚果的摄入量。可以选择吃一些易于咀嚼的食物，如软熟水果、蔬菜和蛋类。保持适度的体重、进行适度的运动、注意关节保护和按摩等也可以帮助减轻疼痛和不适感。最重要的是，请咨询医生或营养师关于个人饮食计划的建议，以确保获得最佳的营养和健康效益。