萎缩性疤痕患者平时应避免食用刺激性食物和源自于人工合成的成分高的食物。以下是详细解释：

1. 辣椒和辛辣食物：辣椒和辛辣食物可能引发炎症反应，并刺激疤痕区域，从而加重疤痕的出现和发展。辣椒和辛辣食物还可能导致局部循环加速，使疤痕区域更容易出现瘀血和肿胀。

2. 刺激性饮料：刺激性饮料如咖啡、浓茶、碳酸饮料等含有咖啡因和其他刺激性成分，可能导致血管收缩和炎症反应，从而对疤痕的形成和愈合产生不利影响。

3. 煎炸食物：煎炸食物油炸过程中会产生高温，破坏油中维生素和蛋白质等营养成分。这些食物不仅会使疤痕部位的皮肤缺乏必要的养分，而且会产生大量的游离氧化物，诱发氧化应激反应，损伤疤痕组织。

4. 加工食品：加工食品通常含有高盐、高糖、高脂肪和大量人工添加剂。这些成分会增加炎症反应和氧化应激，导致疤痕的扩散、恶化和难以愈合。

5. 酒精和烟草：过量饮酒和长期吸烟会损害血管和机体免疫功能，减少疤痕愈合所需的养分供应和细胞再生。酒精和烟草还可以引起炎症反应，增加疤痕的形成和发展风险。

饮食对疤痕的形成和愈合有着重要的影响。避免食用刺激性食物，可减少疤痕区域的炎症反应和刺激，促进疤痕愈合。另外，选择新鲜、天然的食物，保证充足的营养摄入，有助于提高免疫力，促进疤痕的修复和更新。保持良好的生活习惯，如戒烟限酒，也是预防和改善疤痕的重要措施之一。