宜吃：易于消化的流质和半流质食品，如鲜果汁、米汤、蔬菜汤、鸡肉粥等。

禁忌：坚硬、刺激性、难以消化的食品，如坚果、硬果实、辣椒、生葱、烟熏食物等。

详细分析：

对于食管气管瘘的患者来说，由于其特殊的病情，需要注意饮食习惯以避免进一步加重病情。以下是宜吃和禁忌的具体分析：

宜吃的食品：

1.流质食品：由于食管气管瘘可能影响消化和吞咽功能，建议患者食用容易消化的流质食品，并且需要保证营养和水分的摄入，比如鲜果汁、牛奶、米汤、汤类菜肴等。

2.半流质饮食：半流质饮食也较易于消化，且口感相对更好，建议患者可以食用一些，比如蔬菜汤、鸡肉粥、鱼片粥等。

3.高蛋白低脂肪食品：食管气管瘘的患者需要营养均衡且易于消化的食品，因此建议患者适量食用高蛋白低脂肪的饮食，比如鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等。

禁忌的食品：

1.难以消化的食品：患者应该避免食用容易引起消化不良或胀气等问题的食品，如油炸食品、肉类、蛋类、豆类等。

2.刺激性食品：患者需要避免刺激性的食品，如辣椒、生葱、烟熏食物、酒精等，这些食品刺激性较大，容易导致食管气管瘘的症状加重。

3.难以咀嚼或吞咽的食品：由于食管气管瘘可能影响患者的咀嚼和吞咽能力，所以患者需要避免食用难以咀嚼或吞咽的硬果实、坚果、肉类等食品。