眼睑闭合不全的病人平时应尽量避免摄入以下食物：咖啡因、酒精和辣食。原因如下：

1. 咖啡因：咖啡因是一种刺激性物质，在摄入后会导致神经系统兴奋。对于眼睑闭合不全的病人来说，咖啡因会增加眼睑肌肉的紧张程度，使眼睑闭合的问题更加明显。

2. 酒精：酒精对神经系统产生抑制作用，可能导致肌肉的放松。如果眼睑闭合不全的病人经常饮酒，可能会使眼睑肌肉更加松弛，使闭合问题加剧。

3. 辣食：辣食中的辣椒素可以刺激身体的敏感神经，导致眼部不适感和眼睑痉挛。辣食还可能引起面部皮肤潮红和流泪，这些反应都可能加重眼睑闭合不全的症状。

眼睑闭合不全是一种眼部疾病，其特点是无法完全闭合眼睑。原因可能是眼睑肌肉的松弛、神经受损或其他疾病引起的肌肉功能障碍。病人在饮食方面应注意尽量避免摄入上述食物，因为它们可能会影响眼睑肌肉的正常功能和紧张程度，进而加重闭合不全的症状。

除了避免上述食物，眼睑闭合不全的病人还应遵循健康饮食原则，尽量摄入营养均衡的食物，更多地选择蔬菜、水果、谷类和蛋白质。保持良好的营养对于维持眼部健康和肌肉功能的正常运转至关重要。适量的运动、保持充足的睡眠和避免过度用眼也对眼睑闭合不全的病人的眼部健康有益。