手变短平时不能吃硬的食物。

原因是手指短小无力无法承受过大的力量，而硬的食物通常需要用手指进行撕咬、切割等动作。因此，一旦手变短，这些动作将变得困难甚至不可能完成，从而导致不能吃硬的食物。

在日常生活中，有许多食物属于硬质食物，比如坚果、硬质水果如苹果、梨等、某些蔬菜如胡萝卜、芹菜等以及硬质的面包和饼干等。这些食物的口感较硬，需要用手指施加足够的力量才能咬断或切割，以便进食。而当手变短后，可以用于咬合或切割的手指长度减短，造成了难以进行这些食物的进食动作。

手指短小也会影响到餐具的使用。对于硬食物，人们通常会使用刀叉等餐具来帮助咬断或切割，但由于手指短小，握持餐具的力量也会受到限制，进一步降低了进食硬食物的能力。

为了保证营养的摄入和口感的愉悦，可以采取其他适合的食用方式。比如，将硬果类食物坚果加工成细碎的粉末或糊状，或者选择果蔬的软熟部分进行食用。可以选择软和易嚼的食物，如煮熟的蔬菜、软质水果、煮烂的米饭和煮熟的面条等。

手变短会限制咬合、切割等进食动作的能力，使得不能吃硬的食物。然而，还有许多其他食物可供选择，可以保证营养的摄入并满足口感的需求。