口腔黏膜脱落时，应避免食用刺激性食物和饮料。原因如下：

1. 辣椒和辛辣食物：辣椒和辛辣的食物在口腔黏膜脱落时会引起痛苦和刺激。这类食物中的辣椒素和辛辣成分会刺激已经敏感的黏膜，导致疼痛和不适。

2. 醋和柠檬汁等酸性食物：酸性食物可以损害已经受损的口腔黏膜，刺激神经末梢，导致疼痛和刺痛感。患有口腔黏膜脱落的人应避免食用酸性食物，如柠檬、橙子、醋等。

3. 粗糙食物：粗糙的食物会磨损和刺激已经受损的口腔黏膜，引起疼痛和不适感。因此，在口腔黏膜脱落期间，应避免食用坚硬、粗糙的食物，如坚果、脆饼干等。

4. 强烈味道的食物：某些强烈香味的食物，如洋葱、大蒜等，可能会引起不适感和刺激，尤其是当口腔黏膜已经受损时。这些食物中的成分可能会使口腔黏膜更加敏感，并导致疼痛。

在口腔黏膜脱落时，应避免食用刺激性食物和饮料，以免增加不适感和疼痛。相反，应选择柔软、温和、易消化的食物，如软熟的水果、蔬菜、煮熟的米粥、鱼肉等，以避免进一步刺激和损伤口腔黏膜。要保持口腔卫生，定期刷牙、漱口，避免感染和恶化。如果出现口腔黏膜脱落的症状，应及时就医，接受专业治疗。