折刀现象是指人在进食时，若一口饭粒或食物未咽下而自行随食物返回口腔，使人产生噎塞感，甚至导致窒息的现象。因此，在避免折刀现象发生的过程中，存在一些饮食禁忌。

硬质食物是折刀现象的主要诱因之一。例如，硬果、坚果类食物容易咬断勺子，从而导致食物回流，引发折刀现象。所以，应尽量避免食用这些硬质的食物。

粘性食物也是应该避免的。比如，冰糖、软糖等粘性的食物容易黏在一起，增加食物堵塞的风险。因此，在饮食时应注意避免这类黏性食物的摄入。

块状食物也是折刀现象的禁忌之一。食物过大或过多时，易于引起压迫感，导致食物返回造成窒息的风险。因此，食用时应保证食物切割成小块，适量进食。

在饮食时要注意避免硬质食物、粘性食物和块状食物的摄入，这样可以有效预防折刀现象的发生，保证食物的安全和健康。