颈椎间盘突出患者平时应避免食用高脂肪、高胆固醇和高盐食物。这是因为这些食物可能会对人体产生不良影响，加重病情或引发其他健康问题。

高脂肪食物对颈椎间盘突出患者来说是不利的。这是因为高脂肪食物会导致血液中的胆固醇水平升高，形成脂肪堆积，并增加患者的体重。患者的体重增加会增加颈椎负担，加重颈椎间盘的压力，从而加剧症状。因此，避免摄入高脂肪食物对于控制颈椎间盘突出的发展是非常重要的。

高胆固醇食物也需要避免。高胆固醇食物主要来自于动物脂肪，如动物内脏、肉类、奶制品和蛋黄等。摄入过多的高胆固醇食物会导致胆固醇在血液中的积累，加速动脉粥样硬化的发展。当颈椎间盘突出的患者发生动脉粥样硬化时，血管内的堵塞可能会影响到颈椎供血，导致颈椎间盘区域缺血，进一步恶化病情。

另外，过量的盐摄入也不利于颈椎间盘突出的患者。摄入过量的盐会增加体内水分的含量，引起体液潴留，导致血压升高。高血压会增加心血管疾病的风险，进一步加剧颈椎间盘突出的症状。盐还会引起体内钠和水的潴留，导致组织水肿，进一步加重患者的不适。

颈椎间盘突出患者应避免食用高脂肪、高胆固醇和高盐食物。合理的饮食习惯可以帮助控制病情的进展，并有助于患者的康复。患者应该选择低脂肪、低胆固醇和低盐食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼、坚果和豆类等，以确保膳食的均衡和营养的摄入。多饮水、养成定时定量的饮食习惯也是非常重要的。