胆囊壁变薄的患者，平时需要注意饮食，避免摄入以下食物：

高脂肪食物：如肥肉、油炸食品等，容易诱发胆囊炎。

高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄等，容易加重胆囊壁变薄的情况。

高盐食物：如腌制食品、咸鱼等，容易导致胆囊收缩，引起腹痛、腹胀等症状。

高纤维食物：如豆类、麦麸等，容易刺激胆囊壁，加重胆囊壁变薄的情况。

胆囊壁变薄的患者，需要多吃富含蛋白质和维生素的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，有助于促进胆囊壁的修复和再生。同时，需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免加重病情。