粉碎性骨折患者平时应避免食用高脂肪、高糖分、高盐分和高咖啡因的食物和饮品。这是因为这些食物和饮品可能会影响骨折的愈合和康复过程，延长恢复时间。

高脂肪食物如油炸食品、肥肉和奶油等会增加身体内的炎症反应，并影响骨折部位的血液供应。这会导致骨折愈合过程中的炎症反应延长，增加感染的风险，同时还会增加骨折结合不稳定的可能性。

高糖分食物如糖果、巧克力和甜点等会导致身体内的糖化反应，产生高糖血症。这会干扰骨折愈合过程中的细胞代谢和新生血管的形成，影响骨折部位的修复能力。

高盐分食物如腌制肉类、腌菜和盐渍海鲜等会导致体内水分和电解质的失调，增加骨折部位的水肿和炎症反应。这会延缓骨折愈合过程，增加骨折愈合困难的可能性。

高咖啡因饮品如咖啡、茶和碳酸饮料等含有利尿作用，会增加尿液排出，导致体内钙质的流失。这会影响骨折部位的骨密度和修复能力，延缓骨折的愈合。

粉碎性骨折患者应避免高脂肪、高糖分、高盐分和高咖啡因的食物和饮品。而应选择低脂肪、低糖分、低盐分和低咖啡因的健康饮食，以促进骨折的愈合和康复。同时，均衡的饮食结构和足够的营养摄入也对骨折的愈合起着重要的支持作用。因此，在进行骨折康复期间，建议咨询医生或专业的饮食师进行个体化的营养指导。