硬斑是一种常见的口腔疾病，患者在平时需要特别注意饮食，不能食用以下食物：

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣食物是硬斑患者应避免食用的食物之一。辛辣食物会刺激口腔黏膜和炎症部位，导致颗粒状硬斑的形成加重，并引起疼痛和不适感。

2. 酸性食物：柠檬、葡萄柚、柚子、酸枣等酸性食物也应尽量避免食用。酸性食物会使口腔环境酸化，增加硬斑的形成和发展的风险。同时，酸性食物会刺激炎症部位，加重患者的不适感。

3. 粗糙食物：硬斑患者需要避免食用一些粗糙的食物，如坚果、糖蜜、烤瓜子等。这些食物会增加咀嚼的难度，刺激和摩擦口腔黏膜和炎症部位，导致症状加重。

4. 酒精和香烟：酒精和香烟都对口腔黏膜有刺激作用，会使硬斑症状加重。酒精和香烟的成分会破坏口腔黏膜的保护层，使炎症更加严重。

硬斑不能食用以上食物的原因是因为这些食物会刺激口腔黏膜和炎症部位，增加硬斑的形成和症状的加重。这些食物可能导致口腔环境酸化，使硬斑更易发生和发展。所以，硬斑患者应尽量避免摄入这些对口腔有刺激作用的食物，以减轻症状和促进病情的好转。另外，戒烟戒酒也是硬斑患者应该注意的，可以帮助减少刺激和促进口腔黏膜的修复。