强直性肌张力增高患者平时应避免食用过多的含有咖啡因的食品和饮料，如咖啡、茶和巧克力等。咖啡因是一种神经兴奋剂，它可以刺激中枢神经系统，导致肌肉的紧张和收缩。

咖啡因会通过增加神经传导速度，增强肌肉神经节细胞的兴奋性，从而导致肌肉的过度活跃和紧张。对于强直性肌张力增高患者来说，已经存在肌肉高度紧张和过度活跃的问题，摄入过多的咖啡因可能会进一步加重这种情况。

咖啡因还具有利尿作用，它可以增加尿液产生和排出，从而导致身体脱水。脱水会导致血液黏稠度增加，对于已经受到影响的神经组织来说，血流变得不正常，可能导致肌肉过度紧张和痉挛的发作。

另外，咖啡因还会影响睡眠质量。强直性肌张力增高患者常常伴有睡眠障碍，如不易入睡或易醒等问题。咖啡因会刺激神经系统，增加人体的警觉性，导致失眠或睡眠质量下降。

强直性肌张力增高患者应避免摄入过多的含有咖啡因的食品和饮料。咖啡因的刺激作用可能加重肌肉的紧张和活跃度，导致肌肉的过度收缩和痉挛。咖啡因还会导致脱水和睡眠质量下降，对患者的整体健康状况造成负面影响。因此，患者应尽量避免咖啡因的摄入，以维护身体的稳定和减轻症状。