踝关节屈曲挛缩畸形患者平时应该避免食用高盐、高糖和高脂肪的食物。这是因为这些食物具有促进炎症和水肿的作用，而踝关节屈曲挛缩畸形常伴随着炎症和水肿。

高盐食物包括加工食品、腌制品、咸味零食等，摄入过多的盐会导致体内水分潴留，加重肿胀和炎症反应。而踝关节屈曲挛缩畸形患者已经存在关节水肿和炎症，摄入高盐食物会进一步加重症状。

高糖食物包括糖果、巧克力、蛋糕等甜食，摄入过多的糖会导致血糖水平快速上升，刺激胰岛素的分泌。胰岛素的过度分泌会促进炎症的产生，加重关节炎症反应。高糖食物还会影响骨密度和关节结构，进一步损害踝关节的健康。

高脂肪食物包括油炸食品、油腻食物、肥肉等，摄入过多的脂肪会增加体内炎症介质的产生，促进炎症反应。这对于踝关节屈曲挛缩畸形患者来说是不利的，因为他们已经存在关节炎症。高脂肪食物还会导致体重增加，增加关节负担，加剧畸形的发展。

踝关节屈曲挛缩畸形患者应该避免食用高盐、高糖和高脂肪的食物。这些食物会促进炎症和水肿的产生，加重症状并损害关节健康。相反，他们应该选择低盐、低糖和低脂肪的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和鱼类，以促进关节的康复和健康。适量饮水也十分重要，帮助排除体内废物和减轻关节水肿。最好在专业医生的指导下制定适当的饮食计划。