老年痴呆的饮食需注意什么

老年痴呆患者饮食需注重营养均衡和易消化性，关键点包括控制饱和脂肪摄入、增加抗氧化食物、补充ω-3脂肪酸、维持适量蛋白质及保证水分补给。

1、低脂饮食：

减少动物内脏和油炸食品摄入，饱和脂肪可能加速β淀粉样蛋白沉积。选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源，搭配清蒸、炖煮等烹饪方式，每日油脂摄入控制在25-30克。

2、抗氧化补充：

蓝莓、菠菜、胡萝卜等深色蔬果富含花青素和维生素E，可中和脑内自由基。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克水果，浆果类每周至少3次。

3、必需脂肪酸：

深海鱼每周不少于2次，三文鱼、沙丁鱼提供DHA促进神经元修复。亚麻籽油可拌入粥品，核桃每日2-3颗，ω-3脂肪酸摄入量需达250-2000毫克/日。

4、优质蛋白：

鸡蛋、豆腐、去皮禽肉等易消化蛋白源需分散至三餐，每餐20-30克。避免高脂红肉，合并吞咽障碍时可选用鱼肉末、蛋羹等半流质形态。

5、水分管理：

定时提醒饮水，淡茶水、柠檬水每日1500-1700毫升。避免夜间大量饮水，可使用带刻度的防呛吸管杯，合并糖尿病者需限制含糖饮料。

需建立规律进餐时间，餐前进行简单认知训练刺激食欲。优先采用地中海饮食模式，餐具选择对比色增强辨识度。吞咽功能减退时需将食物处理为糊状或布丁状，定期监测体重和血清白蛋白水平。合并高血压或糖尿病需同步控制钠盐和碳水摄入，维生素B族和锌元素可酌情补充。注意观察进食后精神状态及二便情况，出现明显营养吸收障碍需就医评估管饲必要性。