莲藕有什么功效和作用啊

莲藕具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，主要作用包括促进消化、改善贫血、辅助降血压等。莲藕含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，适合大多数人适量食用。

1、清热生津

莲藕性寒味甘，能缓解因体内燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。其汁液富含单宁酸和多酚类物质，有助于清除自由基，适合夏季或发热后食用。鲜藕榨汁饮用对轻度上呼吸道感染伴随的咳嗽有一定缓解作用。

2、健脾开胃

莲藕所含的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，其特殊清香可刺激消化液分泌。对于食欲不振或病后体弱者，莲藕排骨汤能温和补充营养。其中维生素B6参与蛋白质代谢，有助于改善消化不良。

3、止血散瘀

莲藕节含有大量鞣质和维生素K，可促进血小板聚集。传统医学用藕节炭治疗轻度鼻出血或牙龈出血。其铁元素含量较高，与维生素C协同作用能改善缺铁性贫血。

4、调节血压

莲藕的钾钠比例达到5：1，有助于平衡体内电解质。所含的藕丝素是一种天然血管紧张素转换酶抑制剂，对高血压患者具有辅助食疗价值。膳食纤维还能减少胆固醇吸收。

5、抗氧化

莲藕多酚和维生素C含量超过普通根茎类蔬菜，能中和体内自由基。其提取物在实验中显示抑制酪氨酸酶活性，可能有助于皮肤色素沉着改善。莲藕中的锌元素参与多种抗氧化酶合成。

新鲜莲藕宜选择表皮光滑无黑斑者，切开后尽快食用避免氧化变色。脾胃虚寒者建议熟食，可搭配生姜调和寒性。莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。出现过敏反应如皮肤瘙痒时应停止食用，莲藕表皮可能存在寄生虫卵，务必彻底清洗烹熟。日常可将莲藕切片凉拌、炖汤或制作藕粉，避免高温油炸破坏营养成分。