山药和南瓜小米粥

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朱明炜 主任医师

朱明炜主任医师 北京医院  营养科

山药和南瓜小米粥可以一起吃,两者搭配能提供丰富的膳食纤维和维生素,适合作为营养均衡的餐食选择。

山药富含黏蛋白和淀粉酶,有助于促进消化吸收,南瓜含有丰富的胡萝卜素和果胶,能帮助保护胃肠黏膜,小米则含有多种矿物质和B族维生素,三者结合可增强饱腹感并提供持续能量。制作时可先将小米煮至半熟,再加入切块的山药和南瓜炖煮至软烂,口感绵密且易于消化。需注意山药表皮可能引起皮肤瘙痒,建议戴手套处理,南瓜含糖量较高,糖尿病患者应控制食用量。

日常饮食中可将山药南瓜小米粥作为早餐或加餐,搭配鸡蛋或瘦肉补充优质蛋白,避免长期单一食用导致营养不均衡。胃肠功能较弱者建议将粥煮至更软烂,过敏体质人群初次食用需观察是否有皮肤或消化道不适反应,出现异常应及时停止进食并就医。