来源：复禾健康
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胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，以减少胆囊负担和症状加重。
胆囊炎患者饮食需严格控制脂肪摄入，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，高脂肪食物会刺激胆囊收缩，诱发疼痛。高胆固醇食物如蛋黄、蟹黄等可能加重胆汁淤积。辛辣刺激食物如辣椒、花椒、芥末等会刺激胃肠黏膜，影响消化功能。产气食物如豆类、洋葱、碳酸饮料等可能导致腹胀不适。酒精和咖啡因会刺激胆囊和胆管，增加炎症风险。腌制食品和加工肉类含有大量添加剂，不利于炎症恢复。
日常饮食建议选择清淡易消化的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜水果等，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免暴饮暴食，规律进食有助于胆汁排泄。症状加重时应及时就医。