喝酒无菜更容易伤肝,适量喝酒加点好菜,心情舒畅,化害为益。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,机体所消耗的酶与维生素就越多,应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、腊肉等食品,因含有色素与亚硝酸盐,与酒精反应不仅会伤害肝脏,而且易造成口腔与食道粘膜的损害,不宜过多用佐菜。饮酒时只喝酒不吃菜,肝脏遭殃。酒的醇度越高,越要吃动物性蛋白质丰富的菜,而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和胆碱。酒和肉都是酸性食物,喝酒同时吃些呈碱性的食物蔬菜,吃些水果,这样既可中和酸性,水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧,从而减少其对肝脏的毒害。