据德国营养心理学研究发现，心情的好坏与大脑内某些物质浓度的高低相关。而香蕉能使人体产生开心激素，从而减轻心理压力，排解忧郁情绪。这是因为香蕉中含有5-羟色胺这种物质，它可以使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛。人一紧张，血压就会跟着上升，而香蕉中富含的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，是降低血压，防止肌肉痉挛，保护血管的良药。除此之外，紧张与体内缺少镁也有一定的关系，而香蕉中含有大量的镁，刚好就有消除疲劳、缓解紧张的效果。科学研究证实，每天吃两根香蕉，连续一周，可使血压降低10％，而每天吃五根香蕉，降压效果相当于降压药日服量产生的效果的50％。
