弥漫大B细胞淋巴瘤化疗期间需注意高蛋白、易消化、少食多餐的饮食原则，避免生冷刺激食物，主要有保证优质蛋白摄入、补充维生素矿物质、控制脂肪摄入、增加水分补充、避免特定禁忌食物等注意事项。
1、保证优质蛋白摄入
化疗会导致蛋白质分解加速，建议每日摄入鸡蛋、鱼肉、豆腐等易消化蛋白。动物蛋白可选择清蒸鲈鱼、去皮鸡胸肉，植物蛋白以嫩豆腐、豆浆为宜。蛋白粉需在营养师指导下使用，避免加重肝肾负担。
2、补充维生素矿物质
西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜应焯熟后食用，水果选择香蕉、苹果等去皮品种。化疗后白细胞低下时，须将果蔬彻底加热处理。必要时可遵医嘱服用复合维生素片，但不可替代天然食物。
3、控制脂肪摄入
采用橄榄油低温烹调，避免油炸食品。每日坚果摄入不超过15克，优先选择核桃、杏仁。出现脂肪泻时应暂时停用乳制品，改用低脂配方营养补充剂。
4、增加水分补充
每日饮水1500-2000毫升，分8-10次饮用。化疗后呕吐明显时可含服冰块或饮用淡蜂蜜水。出现黏膜炎时改用室温矿泉水，避免酸性果汁刺激创面。
5、避免特定禁忌食物
禁止食用生鱼片、溏心蛋等未彻底加热食物。辛辣调料、酒精饮品可能加重黏膜损伤。部分靶向药物期间需忌食西柚及其制品，防止影响药物代谢。
化疗期间建议采用蒸煮炖等低温烹调方式，所有食材需充分加热至中心温度超过70摄氏度。餐具每日煮沸消毒，剩余食物冷藏不超过24小时。出现持续食欲减退或体重下降超过5％时，应及时联系营养科进行专业膳食评估和干预，必要时采用肠内营养制剂支持。保持规律进餐时间，餐前适度活动有助于增强食欲。