长期适量饮用西芹汁可能有助于补充水分、促进消化、辅助调节血压、提供抗氧化物质及支持肝脏健康。西芹汁含有维生素K、钾、膳食纤维等营养成分，但需注意特殊人群的饮用限制。
1、补充水分
西芹汁含水量超过95%，可作为日常补水的选择之一，尤其适合夏季或运动后饮用。其天然电解质如钾、钠有助于维持体液平衡，但无法替代专业运动饮料的高强度电解质补充需求。
2、促进消化
西芹汁中的膳食纤维和苯酞类化合物可能刺激胃肠蠕动，缓解轻度便秘。但榨汁过程会损失部分不溶性纤维，完整食用西芹茎秆的促消化效果更显著。
3、辅助调节血压
西芹含有的3-正丁基苯酞可能通过舒张血管平滑肌发挥轻度降压作用，高血压患者可将其作为低钠饮食的辅助选择，但不可替代降压药物。
4、提供抗氧化物质
西芹汁中的芹菜素、木犀草素等黄酮类物质具有抗氧化特性，可能帮助中和自由基。这些成分在新鲜现榨汁中活性较高，长时间存放会导致氧化损失。
5、支持肝脏健康
动物实验显示西芹提取物可能增强肝脏解毒酶活性，但人类临床证据有限。其利尿作用或有助于促进毒素排泄，肾功能不全者需谨慎饮用。
饮用西芹汁建议选择新鲜现榨，每日不超过200毫升，避免空腹饮用以防胃肠刺激。孕妇、低血压患者及服用华法林等抗凝药物者需咨询医生。长期单一饮用可能导致营养不均衡，应搭配多样化膳食，出现腹痛、腹泻等不适需立即停用并就医。