空腹吃榴莲一般不会产生危害，但部分人群可能出现胃肠不适或血糖波动。榴莲富含膳食纤维和天然糖分，空腹食用时需结合个人体质调整。
健康人群空腹食用榴莲通常无不良反应。榴莲含有的膳食纤维能延缓糖分吸收，其升糖指数约为49-58，属于中等水平。果肉中的镁元素有助于稳定神经功能，维生素B族可辅助能量代谢。对于消化功能正常者，空腹摄入适量榴莲不会刺激胃黏膜，反而能快速补充能量。建议单次食用量控制在100-150克，搭配少量坚果或全麦面包可进一步平衡血糖反应。
胃肠敏感者或糖尿病患者空腹食用需谨慎。榴莲的高纤维可能加重功能性消化不良患者的腹胀感，果糖含量较高可能导致肠易激综合征患者出现腹泻。糖尿病患者空腹摄入可能引发反应性高血糖，尤其合并自主神经病变者可能出现胃轻瘫症状。存在胃食管反流的人群，榴莲的高脂特性可能降低贲门括约肌压力。这类人群建议在两餐之间少量食用，或搭配低脂酸奶缓冲酸性刺激。
日常食用时可选择成熟度适中的榴莲，避免过熟果肉发酵产生酒精加重胃部负担。食用后若出现心慌、出汗等低血糖样反应，需警惕果糖不耐受可能。长期空腹大量食用可能影响矿物质吸收，建议与富含维生素C的水果交替食用。特殊人群如孕妇、术后患者应咨询营养师制定个体化方案。