苹果的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助抗氧化、帮助控制体重、维护心血管健康等。苹果富含维生素C、膳食纤维、钾及多酚类物质，适合日常适量食用。
1、补充营养
苹果含有丰富的维生素C、B族维生素及钾、钙等矿物质。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性；钾元素可帮助维持电解质平衡，适合运动后或大量出汗后补充。一个中等大小的苹果约提供每日维生素C需求量的10-15%，是便捷的营养来源。
2、促进消化
苹果中的膳食纤维以果胶为主，可溶性纤维能吸收水分形成凝胶状物质，软化粪便并刺激肠道蠕动。果胶还能作为益生元促进肠道有益菌繁殖，改善消化功能。胃肠功能较弱者建议去皮食用以减少粗纤维刺激。
3、辅助抗氧化
苹果皮中富含槲皮素、绿原酸等多酚类物质，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，定期摄入苹果可能降低肺部、结肠等部位的炎症反应，但需长期坚持才能显现效果。
4、帮助控制体重
苹果的低热量特性使其成为理想的代餐水果，每100克仅含52千卡。咀嚼苹果需要较长时间，可增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。饭前30分钟食用一个苹果有助于控制正餐进食量。
5、维护心血管健康
苹果中的果胶能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢；类黄酮物质可抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管壁脂质沉积。流行病学调查显示，每天摄入苹果的人群心血管疾病发生概率较低。
建议选择新鲜、无破损的苹果，冷藏保存可延长保鲜期。糖尿病患者需注意控制单次摄入量，避免血糖波动。苹果核含有微量氰苷，食用时建议去除果核部分。将苹果与其他水果交替食用，可获取更全面的营养素。若出现腹胀、反酸等不适，可调整为蒸煮后食用以降低胃肠刺激。